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关店、动刀:盒马与超级物种为何同时换挡

2019-07-15 点击:1747
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该地图来自Visual China

上海五角场的超级物种被宣布关闭。

考虑了正常的运营调整。接下来,超级物种仍将围绕用户的需求规划新的商店布局。

几个月前,关闭商店的消息较早。 4月30日,Box Mashengsheng宣布昆山新城五岳广场店将于2019年5月31日关闭。

虽然关闭商店的声音是一个接一个,但这并不意味着箱马和超级物种的模型结束。 Box Ma今年的扩张目标仍然达到200家,而永辉仍在高速运转。只能说双手已准备好将杆推到新位置。

踩马后

五角场的商店是上海第一家超级品种商店。这家超级专业五角场万达店位于商场一楼,上下两层,总面积约700平方米。这家商店是一个24小时营业的系统。白天,它是“零售+餐饮”,晚上它变成“餐厅+酒吧”。

餐饮导向的街道。换句话说,位置繁荣,乘客不缺,并且在时间和地点方面具有优势。

依靠永辉的资源,超级品种中有近80家商店已经上线超过两年。

当然,箱马跑得比超级物种快。然而,被认为是阿里的新零售基准的盒子马最近制动了刹车。自去年年底以来,箱式马匹一直存在食品安全问题和商店管理等问题。

从2018年1月1日到现在,只有在上海,许多商店因违反《食品安全法》而被上海各级食品监管部门处罚,其中许多是由于大肠菌的生产和经营。不合格的食物。今年5月15日,在上海市市场监督管理局的食品安全监管抽样调查中,严重超过了在博山县先生黄Road南路店销售的上海黑毛猪大黑穗大肠菌群。

去年年底,上海长宁Box Mamen商店也发现工作人员用新的日期标签取代了未售出的胡萝卜,打破了“标签门”。

11月21日,后羿通过社交媒体发布道歉信,宣布解除上海博兴总经理的职务。不久之后,侯毅在Tiger Sniff的F& M部分现场回应说,盒子马的管理不起作用,所以它造成了这样的结果。当时,后羿还指出,盒子马“是他的生命”。

现在超过2019年的一半,Box Horse已经开设了近160家商店。然而,是时候在整个新零售店中松一口气了。

盈利的故事谈不上

目前,阿里和永辉仍然对这些“新物种”有足够的宽容,但迟早,他们都会谈论有关盈利的章节。

总的来说,Box Horse仍处于亏损状态。 Tiger Sniff曾写道,Box Horse和其他几个阿里分支机构曾经增加了阿里的245亿元人民币的开支。现在,盒子马已经升级为一个独立的商业集团。阿里的财务报告应该更多地披露其未来的业务情况。此外,在过去六个月里,阿里仍在从各地区合作伙伴那里恢复箱马的运作。对,箱子马将更紧密地融入阿里生态。通过这种方式,利润是阿里发给箱子马的无形挑战。

后羿曾经宣布过箱马店的盈利能力,但单店盈利的能力不能算作模式运行的证据,只计算综合利润。

因此,夸大其词非常重要,占据有利位置很重要,但计算每家商店的成本和收益更为重要。商店总是亏钱,我们必须考虑拔掉,改变地点,改变模型来制定另一个计划。

超级物种的盈利能力也令人担忧。

据公开报道,2017年,永辉云创的损失达2.67亿元。 2018年前三季度,永辉云创的亏损达到6.17亿元,这也拖累了母公司永辉超市的净利润。下降26.9%。此外,为了扩大门店,永辉超市不断引进高端管理,技术和管理人才:数据显示,增加的工资成本和此期间的拨备为3.58亿元。

大脑的运行没有用,现在是质量控制,服务质量和管理,以及运营效率。箱马和超级物种必须进行新一轮的思考。

轮班时间

超级物种可以在餐饮街和其他餐饮公司工作吗?因为它的客户价格相对较高。 ”商业步行街周围有许多餐馆,很难应付。

作为一个相对高频率的消费场景,餐饮是获得顾客最直接的方式。最初,超级物种超级物种可占餐饮销售的70%至90%。 Box Horse的模型最初成立时,侯毅也强调Box Horse是以“吃”为核心构建商品类别结构。在最早的箱马中,有一位负责餐饮业务的特别经理。但后来,盒子马开始做整个类别。 2018年,Box Horse APP推出了SOS服务功能,声称甚至可以提供一瓶水或深夜计划生育用品。今天的箱式马匹,如蔬菜市场,如餐馆,也像便利店。

今天,餐饮箱的概念,后羿也在改变自己的认知和口径。半个月前,Box Horse首席执行官侯毅在接受Tiger Sniff的采访时表示,Box Horse正在为排水而非盈利做海鲜。换句话说,盒子马不是用于餐饮,而是用于海鲜类别寻找变热的方法。

与此同时,还有变化,以及箱马的“变化”,即来自原始的鲜马盒,还扩展了不同的中小型商店形式,以抓住更多的消费场景。

最小的是盒子马MINI:第一盒马MINI在上海马当路,面积约为500~600平方米,不同的是河边的新鲜面积超过客户价格较高的海鲜;蔬菜面积也较少独立包装,多为散装蔬菜。包括后羿不好看的前仓库,它也被命名为“箱马站”,并加入了箱马的大家庭。

显然,一直追求高端消费和纯数字化转型的盒子马也学会了适度“降级”。他们已经开始扩大细分业务布局的市场,并开始适应当地条件。它们因不同的商业区和不同的客户群而不同。商店类型和产品结构。

在轮班期间,盒子马不是原始的盒子马。在这一点上,“超市+”的概念不再重要,但它需要重新衡量每个商店的位置,商业圈和客户群的匹配。这些“新物种”都是在第一轮赌注之后。重新调整。

基于永辉超市的变化,超级物种和永辉也在努力迭代和发展。

在《超级物种和盒马鲜生离千亿美元市值还有多远?》的文章中,永辉超市首席执行官张旭宁也表示,一开始,他是“社区参与考试,办公楼正在试用,购物中心也在尝试”。

在五角场封闭的超级物种在某种意义上选择了一种“单店”,即商店位于一楼,门面向街道,相当于开放式单店。但现在更多的超级物种隐藏在购物中心和购物中心,通常在商场的B1或B2楼层。用户只需几步即可看到永辉超市,上楼时可以看到超级物种。例如,超级品种在2017年在北京开设了两家店:石景山卢古店和朝阳长春天街,紧邻永辉超市。

永辉超市有三种类型:精品店,绿色标签店和红色标签店。精品牌店于2014年由永辉推出,面积为3,000-4,000平方米,其中80%为进口产品的高端超市。它是永辉的“超市加餐饮”模式的前身,如第一箱牛工。广场在南京茂业店永辉精品店开业。之后,Box Niu工作室与Jingbiao商店以及其他七个工作室(Squid工作室,Po Long工作室,小麦工作室,Yu Yue Hui,Living Kitchen,Healthy Living Organic Museum和Jing Huhua Flower Art Museum)分开。超级物种。红色标准是永辉超市的普通形式,绿色标准,在红色标记的基础上更精致,产品更高端。

该系列的供应链推动了超级物种等新格式的运作。在这个阶段,超级物种继续在店面“移动刀”。变化的方向是“选择”的概念,对于研讨会来说更为突出。

在界面新闻中发现,于2017年9月开业的泸沽商店已从原来的8个标准品种减少到Box Niu,Squid和Bolong的3个工作室。原来的小麦车间(烘焙),悦悦会(葡萄酒),活果广场和花卉广场都消失了。在开业时,大部分租商都占用了800多平方米的面积。

北京中关村特种商店的商店区有两层,共有8个车间。它只改为原来的地下。商店里只剩下三个工作室,即Bolong,Box Cattle和Squid。

关闭商店并经常移动刀子似乎是新物种面对赌注。然而,过去六个月的争议并没有阻碍阿里对此的信心。上个月,阿里宣布将盒子马升级为一个独立的商业集团。侯毅继续担任马云的总裁,并向张勇报告说,未来的箱马应该通过不同的商店矩阵进入兵团作战模式。

另一方面,永辉说,2019年上半年,超级品种在福州和深圳开设了十多家门店,扩大了门店。接下来,超级物种仍将围绕用户的需求规划新的商店布局。 Tiger Sniffing注意到,6月22日,永辉超级物种上海青浦万达商城购物中心刚刚开业。

在挑战下,新物种尚未演变成最终的成熟形态。他们需要回顾他们在旅途中不时走过的脚印。

*文章是作者的独立观点,并不代表虎嗅网络的位置

本文由Cuba Libre出版并由Tiger Sniffs授权。经作者同意,重新打印本文,请附上源(虎嗅网)和本页面上的链接。原始链接:

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